Menurut yang menanamnya, kentang ungu lebih sehat ketimbang kentang yang biasa.
Menurut produser asal Skotlandia, Albert Bartlett, kentang ungu ini 9 x lebih banyak mengandung antioksidan ketimbang kentang biasa atau standar.
Bahkan tes darah dilakukan pada orang-orang yang makan kentang ungu dan ditemukan meski kentang sudah dimasak, tapi keuntungan kesehatannya masih tetap ada.
“Kentang ini mengandung nutrisi yang kuat sementara rasanya seenak jenis-jenis kentang yang lebih familiar,” ujar Gillian Kynoch, kepala pengembanan produksi dan inovasi.
Adapun kentang ini dikembangankan /dibiakan dari kentang jenis tradisional di Universitas Colorado.
Dari hasil percobaan-percobaan ditemukan kalau kentang itu bisa tumbuh di Inggris.
Saat ini sih kentang ungu sudah dipasarkan di Sainsbury, Inggris.
